Þekkingin það eina sem ekki eyðist þótt af henni sé tekið

Oddur Már Gunnarsson, forstjóri Matís, rekur tveggja áratuga vegferð íslensks sjávarútvegs, frá því að makríll varð að súpu í lestinni til þess að verða að eftirsóttri hágæðavöru