Prófessor emeritus við sýkla- og veirufræðideild Landspítalans segir það geta verið lífsnauðsynlegt að meðhöndla risarækjur með réttum hætti við matseld. Mikilvægt sé að elda rækjurnar nægilega og nálgast eigi verkefnið líkt og þegar um kjúkling er að ræða.
